京雅堂

■主として料理用食器
に使用されるやきもの

「志野」
日本の数多いやきものの中でも美濃で作られる志野焼はとりわけ人気が高い。
１５７３年天正年間に美濃、現在多治見市、土岐市のあたりで多く焼かれたものが今にいたっている。
志野焼の良さは白い長石釉がたっぷりと掛かり、そのところに緋色が現れて気品があり、しかもぬくもりが感じられるやきものであることだろう。
鉄の絵を簡略に書いた素朴さもよい感じである。

・志野の中に
＜無地志野＞
＜絵志野＞
＜鼠志野＞つであ
＜紅志野＞
＜練込志野＞　　の種類がある。

「黄瀬戸」
黄瀬戸は、室町時代からの朽葉色の古瀬戸の流れをくむもので、志野と同じく、桃山時代に穴窯で焼き始められたもの。
きめの細かい土を使い、白く焼きあがる素地に灰と長石、それにいくらかの珪酸分の入った釉を用い、 土と灰の鉄分だけで自然に「黄」が出る。
土と釉と火度が一体となって、初めて出る色調という。ところが現代なかなか名品が生まれぬ理由の一る。

「瀬戸黒」
瀬戸黒の釉は天然の酸化鉄の板風のものに灰を混ぜたもので、窯が１５００度ぐらいになったところで鉄のハサミで色見穴から引き出し、冷たい外気にあてて黒くする。

「織部」
織部とは人名である。
古田織部は美濃（現在の岐阜）の出身の豪族で、初め織田信長に、信長の死後は豊臣秀吉に仕えて、 山崎の合戦や紀州征代に武勲を立て、山城西ヶ岡に三万五千石の和行を得た戦国大名である。
そして、秀吉の精神的宿敵とも言える千利休を師とあおぎ、千利休が秀吉に殺された後、 茶の湯の世界をリードした。

桃山時代は、新しい感覚の美術や工芸が次々に生まれ、日本のルネッサンスといわれるが、 やきものでは日本が生んだ世界に誇れる織部焼が生まれた。
この時期、九州の唐津から唐津風連房式登窯が移入された。
これによって、大量に自由に生産された。

織部の特徴は、なんと言っても甚だしく個性の強い異形である。
土を土型に打ち込んで作ったもので、従来のロクロ成形では出来ないさまざまな形のものを作った。 当時の南蛮風を取り込んだり、幾何学的な図案を好んでつけたものが多い。 古田織部が好んでこのような焼物（やきもの）を焼かせたのでこの名がついている。

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「有田焼き」　― 伊万里　肥前磁器　―
秀吉の日本統一後、朝鮮の役が無ければ、現在のやきものの世界は、どうなっているかわからない。 戦国大名が連れ帰った朝鮮陶工たちは、西南日本に新しく陶業を開始し、 唐津・萩・上野・平戸・薩摩などの生産地が活動はじめることになった。
＊１６１６年朝鮮帰化陶工「李三平」が肥前有田郷の「泉山」という山で、 素材となる白磁礦を発見して、日本で初めて磁器が作り出されたといわれている。
それまで有田地区では、古唐津系の陶器が焼かれてたが、藩の奨励も加わり大窯業地となる。

秀吉の行った朝鮮出兵によって、九州の諸藩の財政は大きな打撃を受けたが、 鍋島藩は朝鮮帰化人を優遇して陶業の振興に必死に取り組み、半径材を立て直すことができた。 鎖国に入った日本で唯一の対国交易の拠点である長崎出島に近い伊万里湾をもつ有田地区は、 ここから内外に出荷できたことで好条件でもあった。

「京焼」
仁清、乾山、木米、道八などの作者名が表に出る京都は、常に文化の中心として、芸術や文工芸の分野でも指導的立場にあった。
京焼は、個人作家の業績が中心になるもので、九谷や有田といった官窯中心のものとは根本的に違ったやきものである。